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Huit boulangeries artisanales tiennent Avignon, du four du XVIe siècle de Chez Lisette, 14 place des Châtaignes, aux adresses bio au levain naturel de Bella Ciao et de la Fournée de Pindare. Le piège est le lundi, où cinq d'entre elles baissent le rideau. Restent Bella Ciao, rue des Fourbisseurs, de 10 h à 19 h, et La Fabrique des Saveurs, rue de la Bonneterie, dès 6 h 30.
Où sont les boulangeries artisanales d'Avignon ?
Six des huit se concentrent dans l'intra-muros, entre le quartier des Halles et la rue de la Bonneterie, à deux pas de la rue de la République. Les deux autres sont à l'écart, la Fournée de Pindare au sud vers Monclar, et la Magie des Pains sur l'île de la Barthelasse, face au pont Saint-Bénézet.
Cliquez un point pour le nom et la spécialité.
| Boulangerie | Adresse | Téléphone | Le lundi | Ce qu'on y trouve |
|---|---|---|---|---|
| Chez Lisette | 14 place des Châtaignes | 04 86 65 80 62 | Fermée | Boulangerie historique, fougasse |
| Maison Violette, Les Halles | 18 place Pie, Les Halles | non publié | Fermée | Levain naturel |
| Bella Ciao, boulangerie utopiste | 43 rue des Fourbisseurs | non publié | 10 h à 19 h | Bio, levain naturel |
| La Fournée de Pindare | 31 avenue de Monclar | 04 90 87 18 98 | Fermée | Bio, pionnière du pain au levain |
| Boulangerie des Rotondes | 84 bis avenue Pierre Sémard | 04 90 87 20 97 | Non publié | Boulangerie de quartier |
| Le Palet Noir | 15 rue de la Bonneterie | 04 86 34 95 99 | Fermée | Fougasse sucrée, chocolaterie |
| La Fabrique des Saveurs | 48 rue de la Bonneterie | 04 90 86 16 61 | 6 h 30 à 19 h 30 | Boulangerie-pâtisserie artisanale |
| La Magie des Pains | 135 allée Antoine Pinay, Île de la Barthelasse | 07 66 49 49 41 | Fermée | Boulangerie traditionnelle |
Adresses et téléphones relevés sur les fiches d'établissement et les sites des maisons. La colonne du lundi est celle de ce jour-là, un lundi ordinaire hors vacances scolaires.
Chez Lisette et son four du XVIe siècle
1 Chez Lisette Historique | fougasse
Installée dans la Maison Troullias, une institution avignonnaise connue depuis 1931, Chez Lisette met en avant ce qui serait le plus vieux four en activité de la ville, datant du XVIe siècle. On y trouve du pain, des viennoiseries et surtout la fougasse, la spécialité salée d'Avignon, cuite selon la maison dans les règles de l'art. Le lieu mêle boulangerie et restaurant, ce dernier servant de 12 h à 15 h, pratique pour un petit-déjeuner comme pour un déjeuner sur place.
Les boulangeries bio et au levain naturel
Deux adresses ont fait du pain au levain et des farines biologiques leur signature, bien avant que la tendance ne se généralise.
2 La Fournée de Pindare Bio | pionnière
L'une des toutes premières boulangeries certifiées bio d'Avignon, tenue par un artisan boulanger qui travaille exclusivement au levain naturel, avec pains de campagne, céréales, complet, figues ou noix. Elle est à un kilomètre et demi des remparts, au sud, ce qui la met hors du circuit touristique et lui garde une clientèle de quartier.
3 Bella Ciao, boulangerie utopiste Bio | circuits courts
Une petite boulangerie associative qui travaille des farines biologiques et locales, avec pain au levain naturel, pain de campagne, sans gluten, petit épeautre, graines. L'idée maison est de rapprocher producteurs et consommateurs et de jouer la transparence sur les circuits d'approvisionnement. C'est aussi l'une des deux seules adresses ouvertes le lundi, de 10 h à 19 h, ce qui en fait le recours du jour où le centre baisse le rideau.
4 Maison Violette Levain naturel | 4 boutiques
La maison travaille des farines biologiques ou locales, notamment celles du moulin Pichard, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Elle a été créée en 2013 par Sébastien Beaupère, parti en 2022 pour revenir à la sculpture, et elle est depuis tenue par François et Sarah Laloue.
Le comptoir des Halles n'est pas le seul. Trois autres boutiques ouvrent dans l'intra-muros, au 25 rue Saint-Agricol, au 9 place Saint-Didier et au 30 place des Corps Saints, toutes du mardi au samedi de 7 h 30 à 19 h. Une cinquième est à Villeneuve-lès-Avignon, 1 rue de la République, et c'est la seule des cinq à ouvrir le dimanche matin, de 7 h 30 à 13 h 30.
Le matin, le lundi, et juillet
Passez le matin, les boulangeries au levain naturel comme Bella Ciao ou la Maison Violette cuisent en quantité limitée et sont en rupture de certains pains dès le début d'après-midi. Le lundi ferme cinq adresses sur huit, il reste Bella Ciao et La Fabrique des Saveurs. Enfin, pendant le Festival en juillet, les files d'attente s'allongent aux Halles et dans les rues les plus fréquentées, les habitants privilégiant souvent les adresses un peu excentrées, comme Monclar ou la Barthelasse.
Deux boulangeries de quartier
L'une rue de la Bonneterie, l'autre près de la gare, elles font le pain du quotidien plutôt que celui des guides.
5 La Fabrique des Saveurs Boulangerie-pâtisserie
Une boulangerie-pâtisserie artisanale de la rue de la Bonneterie, entre le quartier des Halles et la rue de la République, et l'une des deux adresses ouvertes le lundi, dès 6 h 30. Pain du quotidien et pâtisseries classiques, dans un secteur qui compte plusieurs bonnes adresses gourmandes à quelques mètres les unes des autres.
6 Boulangerie des Rotondes Boulangerie de quartier
Une boulangerie de quartier installée avenue Pierre Sémard, du côté de la gare Avignon Centre, qui fonctionne à l'ancienne, avec baguettes classiques, pains bio, viennoiseries et une gamme de gourmandises maison. Une adresse pratique pour les habitants du secteur, moins touristique que le cœur de l'intra-muros.
Une fougasse sucrée, entre boulangerie et chocolaterie
Rue de la Bonneterie, une maison familiale mélange les deux savoir-faire.
7 Le Palet Noir Fougasse | chocolaterie
Une maison familiale qui tient à la fois de la boulangerie et de la chocolaterie artisanale, avec un atelier visible depuis la boutique. Sa spécialité est une fougasse façon Aigues-Mortes, brioche moelleuse parfumée à la fleur d'oranger, bien différente de la fougasse salée provençale. À découvrir aussi pour ses chocolats maison, en dessert d'un repas pris ailleurs dans le centre.
Une boulangerie sur l'île de la Barthelasse
À dix minutes à pied du pont Daladier, elle fait le plein le week-end.
8 La Magie des Pains Boulangerie traditionnelle
Face au Pont Saint-Bénézet, sur l'île de la Barthelasse, cette boulangerie tenue par un couple d'artisans boulangers revisite les grands classiques en formats généreux, avec pains de campagne, fougasses, pâtisseries et pain sans gluten. Fermée le lundi et le mardi, elle se prête bien à une balade à vélo sur l'île suivie d'un pique-nique.
Existe-t-il une meilleure baguette d'Avignon ?
Aucun concours n'est organisé à l'échelle de la seule ville d'Avignon. En revanche, le Groupement des artisans boulangers pâtissiers du Vaucluse organise chaque année un concours départemental de la meilleure baguette de tradition. Les éditions retrouvées ont été remportées par des boulangers de communes voisines, Aubignan pour l'une, Morières-lès-Avignon pour l'autre. Le concours régional s'est déjà tenu à Avignon, avec un jury présidé par un enseignant du CFA de la ville. Aucune boulangerie du centre ne figure parmi les lauréats récents, et il n'existe donc pas de « meilleure baguette d'Avignon » à citer.
- Vérifiez le jour de fermeture avant de vous déplacer, le lundi domine, mais certaines adresses ferment aussi le mardi ;
- Privilégiez le matin pour les pains au levain produits en petite quantité (Bella Ciao, Maison Violette, Fournée de Pindare) ;
- En juillet, pendant le Festival, comptez plus de monde et parfois des horaires resserrés aux Halles ;
- Pour un pique-nique à la Barthelasse ou au bord du Rhône, associez votre pain à une halte au marché bio ou chez un primeur du coin ;
- Pour un dessert, poussez la porte d'une des pâtisseries d'Avignon, souvent tenues par les mêmes familles d'artisans.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure boulangerie d'Avignon ?
Il n'existe aucun classement, ni concours, à l'échelle de la ville. Chez Lisette, 14 place des Châtaignes, tient le four le plus ancien, du XVIe siècle. Bella Ciao, rue des Fourbisseurs, et la Fournée de Pindare, avenue de Monclar, travaillent au levain naturel et en farines biologiques. La Maison Violette, avec quatre boutiques dans les remparts, est la plus facile à trouver.
Où manger une bonne fougasse à Avignon ?
Chez Lisette cuit sa fougasse dans le four historique de la Maison Troullias, une institution avignonnaise depuis 1931. Le Palet Noir, rue de la Bonneterie, propose lui une fougasse sucrée façon Aigues-Mortes, à la fleur d'oranger, bien différente de la version salée provençale classique.
Existe-t-il des boulangeries bio à Avignon ?
Oui. La Fournée de Pindare, avenue de Monclar, a été l'une des premières boulangeries certifiées bio de la ville et travaille au levain naturel. Bella Ciao, rue des Fourbisseurs, propose aussi des pains issus de farines biologiques et de circuits courts.
Quelle est la boulangerie la plus ancienne d'Avignon ?
Chez Lisette, 14 place des Châtaignes, occupe la Maison Troullias, une institution du centre connue depuis 1931, et cuit dans ce que la maison présente comme le plus vieux four en activité d'Avignon, du XVIe siècle. Elle ouvre de 7 h 30 à 19 h et ferme le lundi.
Les boulangeries sont-elles ouvertes le dimanche à Avignon ?
Attention, la Maison Violette des Halles ferme le dimanche et le lundi, comme ses trois autres boutiques d'Avignon. La seule Maison Violette ouverte le dimanche matin est celle de Villeneuve-lès-Avignon, 1 rue de la République, de 7 h 30 à 13 h 30. Les Halles elles-mêmes ouvrent le dimanche matin, mais tous les stands n'y sont pas.
Existe-t-il un concours de la meilleure baguette à Avignon ?
Il n'y a pas de concours propre à la ville, mais un concours départemental de la meilleure baguette de tradition, organisé par le Groupement des artisans boulangers pâtissiers du Vaucluse. Les lauréats des dernières éditions viennent de communes voisines, Aubignan et Morières-lès-Avignon, et non du centre d'Avignon.